Anúncio de Seminário

Título: “Alguns aspectos bioquímicos, fisiológicos e microbiológicos da fermentação alcoólica industrial"

Palestrante: Prof. Dr. Luiz Carlos Basso
Instituição: ESALQ - USP

Data: 28/11/2011
Hora: 15:30
Local: Anfi. LAMAFE/SEM

Público: Alunos, docentes e demais interessados

Resumo:

O tema cobrirá os fatores os fatores estressantes que atuam sobre a levedura, reduzindo a produtividade industrial; a busca de linhagens tolerantes a estes estresses e com boas caracteristicas fermentativas (baixa floculação e produção de espuma); o impacto da contaminação bacteriana e condutas operacionais que maximizem a eficiência do processo fermentativo.


Abaixo segue link para download dos slides utilizados na apresentação: