22 de nov de 2011

Anúncio de Seminário


Título: “Alguns aspectos bioquímicos, fisiológicos e microbiológicos da fermentação alcoólica industrial"

Palestrante:
Prof. Dr. Luiz Carlos Basso
Instituição:
ESALQ - USP

Data:
28/11/2011
Hora:
15:30
Local:
Anfi. LAMAFE/SEM
Público: Alunos, docentes e demais interessados

Resumo:
O tema cobrirá os fatores os fatores estressantes que atuam sobre a levedura, reduzindo a produtividade industrial; a busca de linhagens tolerantes a estes estresses e com boas caracteristicas fermentativas (baixa floculação e produção de espuma); o impacto da contaminação bacteriana e condutas operacionais que maximizem a eficiência do processo fermentativo.


Abaixo segue link para download dos slides utilizados na apresentação:





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